Escabeche de Frango

 

Ingredientes

1 kg de frango cortado em filés finos
1 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de óleo
3 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo

Tempere o frango com dois cubos de caldo de galinha, dissolvidos em três colheres (sopa) de água fervente. Frite em óleo quente ate dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Reserve. No mesmo óleo doure o alho e a cebola, junte os tomates, o caldo de galinha restante e a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos. Em uma tigela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho. Deixe esfriar e leve a geladeira.

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