Receita de Quindim Fácil

 

  • Receita de Quindim

Ingredientes:

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar granulado – 475g
– 1 e 1/2 colher (chá) de água – 300ml
– 1 colher (sopa) de manteiga – 20g
– 1 pacote de coco seco ralado – 100g
– 1 xícara (chá) de água quente para hidratar o coco – 200ml
– 18 gemas peneiradas – 360g
– Açúcar para polvilhar a fôrma

Modo de Preparo:

– Ferva os 475g de açúcar com água até obter uma calda em ponto de fio forte. Fora do fogo junte a manteiga e deixe esfriar. Junte o coco previamente hidratado na água quente, incorpore as gemas e misture bem. Deixe em repouso por no mínimo 3 horas.
– Coloque a mistura na forma untada com manteiga, polvilhe com açúcar e asse em banho-maria, no forno préaquecido até ficar ligeiramente firme na superfície. Espere esfriar e leve à gelareira por no mínimo 3 horas ou até o dia seguinte. Desenforme e sirva.

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