Receita de Risoto de Camarão

Receita de Risoto de Camarão

Que tal preparar um prato típico da culinária italiana que promete deixar os seus familiares e convidados de queixo caido com os seus dotes culinários. A receita que hoje separamos para as leitoras do blog Toda Perfeita é a deliciosa receita de risoto de camarão.

O prato tem variações e pode ser feito com legumes, carne,frango, peixe, castanhas, frutas secas ou com frutos do mar. O segredo de um bom risoto é que ele fique bem úmido e cremoso. Confira abaixo todos os ingredientes e o passo a passo.

Receita de Risoto de Camarão:

Ingredientes:

– 400 gramas de arroz italiano tipo canaroli
– Azeite de oliva
– 1 dente de alho
– 120 gramas de cebola bem picada
– 120 gramas de manteiga
– 400 ml de vinho branco seco
– 50 gramas de queijo parmesão ralado
– 2 litros de caldo de peixe
– 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
– 4 camarões grandes, temperados com sal e pimenta (para enfeitar os pratos)
– 2 camarões grandes picados, temperados com sal e pimenta
– Salsa bem picada
– Folhas de manjericão
– Sal
– Cenouras baby e aspargos cozidos para decorar
Modo de Preparo do risoto:

Em uma panela de fundo grosso, coloque duas colheres de sopa de azeite, frite o alho e retire. Coloque as cebolas e, quando estiverem transparentes, junte o arroz. No momento em que os grãos começarem a grudar na panela, acrescente o vinho, mexendo sempre.

Junte, aos poucos, o caldo de peixe fervendo. Repita a operação toda a vez que o arroz começar a grudar no fundo da panela, mexendo por cerca de 30 minutos.

Quando o arroz estiver quase “al dente”, coloque os tomates e os dois camarões picados. Acrescente a manteiga, a salsinha, o manjericão e o queijo parmesão. Prove o sal.

Modo de Preparo dos camarões para enfeitar:

Em uma frigideira antiaderente e de fundo grosso, coloque um fio de azeite e grelhe separadamente cada camarão.

Montagem do prato:

Coloque uma porção do risoto e por cima o camarão. Decore com cenouras baby e aspargos cozidos.

Rendimento: Quatro porções

fonte : Receita do Restaurante Due Cuochi Cucina

Foto Divulgação/ Due Cuochi Cucina

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