Receitas com Quinua

Receitas com quinua 1

 

Receitas com quinua

A quinua é um alimento que ainda não faz parte de dieta de muitos brasileiros, mas ela é rica em proteínas, por isso é ótima para quem deseja reduzir o consumo de carnes, tanto vermelhas quanto brancas. Confira duas receitas bem gostosas e fáceis de fazer utilizando esse alimento:

 

  • Hamburger de Quinua

Ingredientes

100 g de quinua em grãos

½ col. (chá) de sal

3 raízes de cebolinha

1 pimenta-dedo-de-moça

½ xíc. (chá) de manjericão fresco

¾ de xíc. (chá) de salsinha

Folhinhas de tomilho

3 col. (sopa) de azeite extravirgem

2 col. (sopa) de farinha de mandioca

 

Modo de preparo: Lave bem a quinua e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinua e a farinha e acerte o sal. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

Rende: quatro porções

Tempo de preparo: de 40 a 50 minutos

 

Salada de Quinua com frango

 

Para a quinoa:

Ingredientes:

100g quinoa cozida al dente

5 tomates-cereja

6 folhas de rúcula (rasgadas)

Raspas de meio limão siciliano

Suco de meio limão siciliano

2 colheres (sopa) de amêndoas tostadas

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta (a gosto)

 

Coxa e sobrecoxas de frango laqueadas

  • Para o frango laqueado:

Ingredientes:

100ml de vinho branco

2 dentes de alho picado

Suco de meio limão

Sal e pimenta (a gosto)

50ml de vinagre balsâmico

50ml de mel

 

Modo de preparo: Marine o cubo de frango no alho com vinho, suco de limão, sal e pimenta, a gosto, por cerca de meia hora. Em uma frigideira antiaderente, grelhe os cubos de frango em fogo alto até obter uma cor dourada. Junte o balsâmico e o mel e deixe reduzir pela metade. Reserve. Agora, junte todos os ingredientes da salada em um bowl, tempere com azeite, sal e limão. Sirva com os cubos de frango laqueado por cima.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 30 minutos

 

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