Rocambole Light de Frutas

• Rocambole Light de Frutas

calorias : 156 kcal

Ingredientes :

Massa

- 6 ovos

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão

- 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de leite desnatado

- 2 gemas

- 1 colher (sopa) de margarina light

- adoçante de forno e fogão a gosto

- 1/2 xícara (chá) de pêras picadas, sem casca

- 1/2 xícara (chá) de morangos picados

- 1/2 xícara (chá) de uvas verdes picadas

- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Para a massa:

bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco até que a mistura fique clara e fofa. Adicione o adoçante, bata mais um pouco e retire. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente à mistura. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular grande. Espalhe a massa de maneira uniforme. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Retire, espere 5 minutos e desenforme a massa sobre um pano úmido. Enrole a massa com a ajuda do pano e deixe esfriar.

Para o recheio:

pegue uma panela e misture o amido de milho, a farinha de trigo, o leite desnatado, as gemas, o adoçante e a colher de margarina light. Leve ao fogo sem parar de mexer até formar um creme. Leve o creme para gelar por 40 minutos e acrescente as frutas picadas. A seguir, abra a massa e espalhe o recheio. Enrole novamente, cubra com o recheio e polvilhe açúcar de confeiteiro.